Entre los principales factores que contribuyeron al aceleramiento de la inflación en el año 2007 constan:

Ø      Escasez de la Harina de trigo, principal componente para la elaboración del Pan, Fideos y Galletas, por cuanto, en los países que tienen la mayor producción, existe escasez, ya que los grandes compradores de este producto como son: la India, Túnez, Egipto y Líbano están acaparando el producto para tener de reserva; ya que se estima que la producción para el 2008 disminuirá en 0.3%, esto es 1653 millos de toneladas.

Ø      Disminución de la producción de productos agropecuarios (Col, Coliflor, Brócoli, Arveja tierna, Fréjol tierno, Habas tiernas, etc.) en la sierra central debido a las plagas, heladas  y  cambios climáticos permanentes, perjudicando de esta manera  al desarrollo normal de las plantaciones.